1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Disponha as 12 fatias de pão em uma assadeira e pincele levemente com azeite de oliva.
3. Leve ao forno por cerca de 5-7 minutos, ou até que as fatias de pão fiquem levemente douradas e crocantes. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
4. Enquanto isso, coloque uma fatia de Brie São Vicente sobre cada fatia de pão.
5. Adicione algumas fatias de pera sobre o queijo Brie.
6. Regue delicadamente com um pouco de mel sobre o queijo brie (aproximadamente 1/2 colher de chá por crostini).
7. Polvilhe as nozes pecan picadas sobre o queijo e o mel.
8. Finalize com um toque de alecrim fresco por cima de cada crostini.

Retire do forno e sirva imediatamente, aproveitando o contraste delicioso entre o queijo derretido, o mel doce, as nozes crocantes, as peras suculentas e o aroma do alecrim.